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木碗•木勺•木瓢
阅读次数: 加入时间:2011-11-16 作者:寇北辰
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木碗木勺p9m博雅艺术网

    居家日常生活,厨房里必备五件用具,那就是锅、碗、瓢、勺、筷。p9m博雅艺术网
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    说起饭碗汤勺,谁家不知,哪个不晓,还用得着我来啰唆?其实不然,现在我们常见的是瓷碗或钢精、搪瓷制品,端起来非常轻便,而且款式花色多样。20世纪40年代之前,常见的是木碗勺。p9m博雅艺术网
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    制造木碗勺的木材并不是所有木头都可利用,只有柳树木质柔韧,制作的成品不裂缝,式样可永远保持不变形。p9m博雅艺术网
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    木碗的制作有两种方法:一为木碗匠用斧刀削制而成,壁厚、刀痕重叠,明眼可分。二是用一种简单的机械旋制而成,壁薄而匀,细润光滑,口径7厘米-8厘米,是喂孩子吃饭的理想工具。除此之外,洛阳的小商贩把它又派上了虽的用场。p9m博雅艺术网
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    洛阳有一种特色小吃“花米弹儿”,其制作方法是借助两个深度较浅的大小不同的木碗,把加过糖稀的爆米花舀在大木碗内,聚扰变成圆形。为了使密度增大,两碗对挤,左手执碗不动,右手拿着小碗边压边旋,或双手互转,只消点滴时辰,圆形花米弹儿便做成了。p9m博雅艺术网
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    木勺一般都是粗制品,尺寸大一点的叫瓢,手柄较短,挂在水缸边缘舀水。洛阳的浆面条不是很有名气吗?浆坊的大缸内都有一把木瓢,由于它的比重轻于水,放在浆水里永远漂浮水面。当买浆的提个瓦罐来舀浆时,掌柜的可以放大胆,大手大脚往罐内灌浆,用不着担心瓢把罐碰碎。长柄勺子用来舀稀饭、胡辣汤、米茶等,木勺在汤饭里搅动,你尽管放心,汤是不容易澥的。p9m博雅艺术网
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    最有趣的是小木勺,直径在2.5厘米-3厘米,微凹,有个细柄,卖凉粉儿和卖油茶的把小勺放在调料杯中舀蒜汁、芝麻酱等,非常便利。p9m博雅艺术网

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