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粜面与卖油
阅读次数: 加入时间:2012-01-19 作者:
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  到粮店买面是新中国成立以后的事情了。之前,富裕人家多有磨房和牲口,在家自己磨面;背街小巷也开有磨房,你尽可拿着麦子去换面;小户人家一般都是买零的。洛阳把那些肩挑两个能盛25公斤面的大面篮儿、沿街喊着“呜喔--面啰”的人叫“粜面的”。G7M博雅艺术网
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大面篮儿用荆条编制而成,直径在50厘米左右。篮襻儿由3片儿薄板拼成,编得严丝合缝,结实得很。G7M博雅艺术网
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出挑儿前,先把面用木铲板、抹光,然后拿起来秤杆儿、挑起担儿向街市走去。一踏上街道,便吆喝起来。G7M博雅艺术网
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老婆儿们买面,要先捏一点儿面在手心上拨拉开,检查麸子含量,然后吐口水和一小面团儿,撕拽一下,看有筋丝儿没有。满意了,再搞价钱。只买半斤八两那都是可能的。即如此,粜面人一点也不烦,还满面堆笑,保证货真价实,童叟无欺。G7M博雅艺术网
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说到粜面,自然想起卖油的。他挑的担子有些特别,扁担两端有些翘,各吊一个大油篓。吸油的提子分为五档:半两的,一、二、五两的,一斤的。这种提子是个铜制空球,上面钻两个靠得较近的孔洞,一个排气,一个进出油液,当然还得有个细而长的或木或竹或铜的把儿。G7M博雅艺术网
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卖油人手里拿个大木鱼儿,边走边敲,招徕顾客。卖油人还有一个绝活儿:拿提子往油瓶里倒油,不用漏斗却点滴不抛撒,瓶外不粘油迹。有歌谣为证:“卖油郎真是七,倒出油来线一条,不用漏斗进瓶了。”G7M博雅艺术网
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行文至此,我想起《卖油翁》这篇蒙学读物来:一人射箭,中的,围观者报以掌声,则喜形于色,好不得意!卖油翁适在场,不拍手,只是摇头。射者问起,老人说,你十中八九,不足为奇。老汉我不会会射箭,只会倒油。众人请他表演,他便亮出倒油绝技。射者拜服,郝然而退。G7M博雅艺术网

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